Company Mash Mechanics Fabricação de cerveja
A Mash Mechanix Brewing Company, uma cervejaria/taproom de 3 anos de idade em Colorado Springs, CO, está instalada em um prédio de tijolos de 110 anos. A sala de torneiras atende ao centro de Colorado Springs, produz cerveja no local e oferece um cardápio limitado de alimentos e bebidas. A área da cervejaria contém equipamentos para fermentar e condicionar a cerveja para obter o melhor sabor e qualidade. A instalação tem resfriadores, refrigeradores, tanques de fermentação, tanques brilhantes e tanques de CO2 localizados em ambientes internos e externos.
O gerente de produtos da Black Box, Bob Antoniazzi, entrou em contato com alguns dos muitos estabelecimentos da área da Bar and Restaurant Expo (BRE) na comunidade. Uma indicação o levou a conversar com Leif Anderson, da Mash Mechanix, sobre como ele poderia tornar seu bar/taprooom mais inteligente.
Na área da cervejaria, o cliente enfrentou o desafio de monitorar a temperatura e a gravidade específica dos tanques de fermentação e a temperatura dos tanques de clarificação. Com vários resfriadores e refrigeradores (incluindo uma sala de resfriamento muito grande no porão do edifício e um grande resfriador no telhado, além de resfriadores remotos localizados nas proximidades) e tanques de CO2 para manter, há a possibilidade de algo dar errado durante a operação. As temperaturas podem sair da faixa, os resfriadores podem se desligar, alguém pode deixar a porta de um resfriador aberta. Além disso, há poucos membros da equipe disponíveis para verificar as operações regularmente.
A empresa estava procurando uma solução para poder controlar seus equipamentos de fabricação e armazenamento de cerveja a qualquer momento, de qualquer lugar. Eles precisavam ter a capacidade de rastrear remotamente os principais parâmetros ambientais da instalação para medidas de segurança e para ajudar a garantir o mais alto nível de controle de qualidade do produto. Todos os parâmetros devem ser acessíveis por meio de uma interface da Web com painéis de controle personalizáveis.
Bob explicou como a tecnologia de sensores inteligentes fornece uma maneira fácil e discreta de monitorar o equipamento na Mash Mechanix. O Black Box AlertWerks AW3000 consiste em um gateway e vários sensores de temperatura, umidade, porta aberta e outros.
Por que a Mash Mechanix precisava de uma solução de sensor "inteligente"? O AlertWerks elimina o tempo de inatividade e o desperdício, o que reduz as despesas. Os sensores sinalizam automaticamente erros e falhas desconhecidos do sistema, proporcionando visibilidade em tempo real do status do equipamento, de modo que os funcionários possam ser proativos em vez de reativos na solução de problemas.
Os sensores de temperatura, umidade e abertura de portas monitoram os tanques de fermentação e de clarificação, os resfriadores e os refrigeradores da instalação para uma operação ideal. O AlertWerks resolve os "e se" antes que eles criem problemas.
Os sensores de abertura de porta também monitoram os banheiros, analisam a frequência com que são usados e quando precisam ser limpos. A taxa de uso dos banheiros na sala de chope está relacionada ao tempo que as pessoas permanecem no bar.
Uma solução sem fio, o AlertWerks é simples de instalar e não interrompe as operações. Menos fios tornam a instalação mais organizada e esse gateway e sensores sem fio LoRaWAN não afetam a operação Wi-Fi® existente. A tecnologia LoRaWAN funciona a longo alcance (até 9,6 quilômetros ou 6 milhas), pode penetrar em paredes, atravessar metais, é muito segura e pode ser personalizada. De fato, quando a Black Box instalou a solução AlertWerks IoT na Mash Mechanix, todos os sistemas existentes permaneceram em funcionamento sem interrupções. O AlertWerks não substitui os sistemas instalados, mas aprimora o gerenciamento e as operações do sistema.
Os sensores operam 24 horas por dia, 7 dias por semana, para informar quando os parâmetros do sistema estão fora da faixa, enviando alertas automáticos, alarmes e análises diretamente para o celular, laptop, tablet ou computador do usuário. Painéis de controle intuitivos oferecem uma interface de gerenciamento amigável e fácil de entender.
Os sensores sem fio usam muito pouca energia da bateria; a vida útil da bateria é normalmente de 5 a 7 anos. Além disso, a instalação dos sensores é muito fácil - basta fixá-los na parede com zíperes, prendedores de gancho e argola ou parafusos. Cerca de 20 sensores foram instalados nas instalações, com a possibilidade de adicionar mais sensores à medida que a empresa se expande.
A Mash Mechanix agora tem um sistema sem interrupções instalado em seu ambiente existente. O AlertWerks AW3000 IoT funciona como uma apólice de seguro em tempo real. Os proprietários de empresas sabem o que está acontecendo em todos os momentos. O AW3000 permite que a Mash Mechanix fique de olho nos fatores ambientais, mantendo a qualidade e o sabor da cerveja fabricada no local por meio do monitoramento da fermentação e dos tanques de brilho, resfriadores e refrigeradores quanto à temperatura, umidade e outros fatores ambientais. Sensores de portas abertas monitoram os banheiros para limpeza e manutenção oportunas.
Um sistema sem intervenção manual envia alertas, alarmes e análises de temperatura, umidade, porta aberta e falta de energia para os dispositivos dos funcionários. Eles podem usar os menus suspensos para definir ou redefinir os níveis de temperatura, as portas do refrigerador e os contadores, visualizar o status da bateria e até mesmo atualizar os limites, caso seja necessário alterá-los. Uma tela de dados históricos mostra informações anteriores.
Leif Anderson: “Estou impressionado com todo o conceito de monitoramento remoto da operação de fabricação de cerveja. Além disso, tenho a garantia de um sistema que pode fazer tudo o que preciso em todo o edifício a partir do meu celular ao mesmo tempo. Nunca vi um sistema tão robusto: ele está em operação há 8 meses, sem problemas de rede, sem falhas de equipamento, sem alarmes - o sistema funcionou desde o dia em que foi instalado.”
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Industry: Hospitalidade & Lazer,
